知道她是从京都城碧雲天里出来的,掌柜的立马像变了张脸似的.笑脸盈盈,说话间都无比小心,生怕惹人家姑娘不快不肯下厨,进而得罪楼中的贵客.
好声好气的将何谨跟尉迟修客客气气地请进来.
"大妞,还愣着做啥,倒水去."掌柜的低声呵斥道.
"掌柜的,她说是京都来的,你就相信啊,万一她要是骗你怎么办.那位贵客我们可得罪不起啊."
"就你多话."不过反过来想想也对,刚刚自己着实太急了.这吴大妞说得到也在理.那该怎么办,难道要这小娘子当场做一道菜出来吗?万一这样惹恼了小娘子,人家一气之下走了.那该如何是好.掌柜的左右为难.
何谨自然是看出了人家的为难,便道:"要不,我现在就给掌柜的做一道怎么样.若可以,那位贵客的这餐饭食我包了便是.如贵客不嫌弃,掌柜的是不是………"
言下之意,我也不是给你白干的就是.
"不用等到晚上,你现在就做一道出来,那贵客都还没吃上饭呢,眼下正急着呢.我说只要你能做出让贵客满意的菜色来,我便给你5两银子."那贵人现在还坐在一楼雅间呢.
5两银子,应该算不错了吧,何谨想.
尉迟修只抬头看了那掌柜的一眼,到也没做声.5两银子,他去打猎,运气好些,也要两三次呢.
"行,那我先做一道菜出来.让掌柜的尝尝就是,如果合适就端出去."
5两银子啊,至少可以为自己买两身合适的衣裳,再去木匠店定张床.昨晚的那张床睡得可真不安生,上半夜提心吊胆的怕摔下来,下半夜才迷迷糊糊的睡去.
掌柜的竟然给这小娘们一顿饭5两银子,这都是他一个月的工钱了啊.吴阿三顿时不乐意了,凭什么那女人能有这么高的工钱.
"掌柜的,你要是真请了这娘们儿来做活,那我可不干了."他吴阿三还得也是青山县有名的厨师,哪有被一个小娘们儿给比下去的道理.
"这还不是你搞不定那位贵客啊,不然我何苦去花这个冤枉钱."那贵客出手相当阔绰,一来就定了酒楼里最好的房间.就吃食方面,说只要有什么好的便端上来就是.这不晌午那餐是酒楼最好的菜单,整桌18道佳肴,个个都是酒楼的顶级菜色,结果人家连筷子都没动下就全数撤走.这让他惊得冷汗直冒,这位挑剔的主绝对是京都这种大地方来的.不然哪有这么刁的嘴.
"那也没必要给这么高的工价啊."吴阿狗也不满掌柜的做法,他们作死做活一个月就拿1两不到的工钱,那女人做一顿饭都能有5两银子.
"去去,现在只要谁能收服得了那位贵客的胃,我就把钱给谁."那贵客一顿饭下来就百来两银子,他当然要好好的侍候着.
他们几人说话间,何谨已经和尉迟修在厨房里忙开.一个生火烧火,一个忙着切菜,配菜.
她打算就做一道微辣口味的香煎豆腐.食材简单,只工序比较麻烦.但这也是自己的拿手菜之一.将切好的配菜都放在一边待用.
吴阿三不死心便上前观看,他到要看看这女人有什么本事.
只见有猪肉末,笋末,辣椒末,和一小撮虾肉泥,还有一块嫩豆腐.难道这女人是打算做一道豆腐吗,人家贵人啥东西没吃过,一道廉价的豆腐端给贵人,这像话吗?
"啐,就这么一道廉价的豆腐,我还以为你要做什么了不起的山珍海味呢."
何谨没理会他,绕过这碍眼的男人,继续回到砧板前,将嫩豆腐切成匀称的一小块一小块.
又向厨房里的人要了一个鸡蛋和一点面粉.
将鸡蛋打碎和在面糊里,面糊稀稠的把握很关键.调好面糊,何谨用筷子调了调,基本可以.
等烧红锅,下猪油,待油温到差不多时,嫩豆腐滚过面糊,一一下锅炸.待炸至金黄色,颗颗饱满.才捞出锅,放一边待用.这道工序最关键的就是火候,好在尉迟修这男人火候到抓的挺准的.
再来就是炒辣椒,油温至关重要,太猛就焦了,太小会老.翻炒一会见辣椒已有红油渗出.立刻倒入肉末,熟练的翻炒,又相继放入笋末和虾泥,木耳.炒至出香味,便倒入一旁待用的黄金豆腐.撒上些许现成的高汤,等待收汁即可放调味料装盘.最后盛盘时撒上些许葱末.一盘色香味俱全的香煎豆腐完成,看着就引人食欲.
何谨将剩下的一小碗拿给掌柜的,示意他可以尝尝味儿.
那掌柜的早就按捺不住,夹了一颗就放进嘴里.那黄金豆腐,外层酥脆,内里软嫩鲜美.再加那辣红油和爽脆的笋末.引人食指大动.忍不住又夹了一块,赞道:"好吃,极好吃.想不到豆腐还能这么做."
那吴阿三不信,也拿起筷子夹了一口送进嘴里.一股辣中带脆,酥中带嫩的在口腔里爆开.让他不得不承认这豆腐确实做得极为好吃.
"还愣着做啥,吴阿狗赶紧端出去啊."这味道绝对是一等一的,他相信那贵客必定爱吃.于是.[,！]转身道:"姑娘你赶紧再做几道啊,这一道菜怕是不够啊."
"那银子的事?"没钱的人啊,特别关注这银子呐.
"给,一定给."掌柜的很阿莎力的挂保证.开玩笑,这等手艺要是把人留下来,到时候他的潇湘楼还不天天生意爆棚.
"那就好."
雅间里
楼卫接过那道刚刚端上来的菜肴.这菜肴比刚刚撤下去的那桌菜要精细很多.这等色香味俱全的佳肴,他以前到能常常吃到.
"爷,这盘黄金豆腐色香味俱全,您尝尝."
楼清源回神,也不恼思绪被打断,只道:"拿来就是."自从妻子离去,仿佛也带走了他的味蕾,现在觉得吃什么都没那种味道了.见自己的心腹殷切的为自己布菜,想来是担心极了.
随拿起桌上搁置的银筷夹了一小块,浅尝一口,这豆腐外酥内嫩,爽辣开胃.不比碧雲天里的菜色差.这味道,这做菜的手法都让他熟悉不已.像是………
楼清源又急切的夹上一筷子,好熟悉的味道啊.难道是………
"楼卫去将门口的跑堂伙计叫来."
楼卫不明就里,把门外的伙计叫了进来.进来的正是那吴阿狗,这雅间一直都是他在负责.
"这道菜是谁做的."楼清源掩不住心里的那股急切,但又怕贸贸然去求证到时候若结果不如自己所想,他想自己是怎么都承受不住的.
吴阿狗干跑堂这活有好些年,自然看得懂别人的脸色.从这位贵客这般急切的神情,他大胆猜测,这道菜定是很合他胃口.这是不是意味着到时候有丰厚的打赏呢.眼珠子骨溜溜一转便心中有了主意,忙热络的答道:"这道菜是家姐所做,家姐是潇湘园后厨的厨娘."
"当真?"这么熟悉的做菜手法,为什么会不是她呢.呵,自己真的是疯魔了,她确实已经死了啊.如此荒谬的猜测却是他继续活下去的信念.
"小的不敢有半句虚言,如若不信,小的可以叫家姐过来."吴阿狗信誓坦坦的说道,反正刚刚掌柜的已经说了,给那女人5两银子,要她做完一桌菜.他也不怕被发现了.
"赏！"就想着,老天爷不会这么善待自己的.怎么可能这么快就让自己得偿所愿呢.楼清源苦涩的想着.
得到主子的示意,楼卫便将吴阿狗带了出去.吴阿狗得了不菲的赏赐,乐颠颠的跑去后厨.
"怎么样,那道黄金豆腐贵客吃了没?"掌柜的揪着吴阿狗的衣领急切的问道.
"吃了,直夸那道黄金豆腐好吃,还说这手艺不比厩里的那个碧雲天大厨差呢."吴阿狗削尖着脑袋回忆当时贵客说了什么.自然被他私下收的不菲赏赐是绝口不提的.
"那就好,那就好.这5两银子也算花的值了."掌柜的笑得合不拢嘴,喃喃的自言自语道.他得去问问这小娘子肯不肯来他们潇湘园做厨师.
那道黄金豆腐何谨还是很有信心的,料想一定能过关.这不已经开始准备接下来的食材.果然没过1刻钟,掌柜的便笑眯眯的来找她了.
"小娘子,你做的那道黄金豆腐很得贵客青睐呢."
"那我是不是可以准备接下来的食材了."做完这一桌便可的5两银子呢.她得赶紧做了.
"可以,可以.小娘子咱们打个商量你看如何."
"什么?"何谨便切菜便问道.
"小娘子厨艺这般了得,要不就来我们潇湘园当厨娘可使得."
当厨娘啊,何谨停下手中的活,开始认真思考起来.自己初来乍到,又身无分文.做厨娘至少有了稳定的收入,到时候也不至于寄人篱下.再说自己的做菜手艺还是不错的.
尉迟修见她竟然真的考虑起掌柜的提议,心里不禁有些着急,道:"不行！她不合适."
何谨诧异的回头看他,她这个当事人都还在考虑呢,他急什么呢.掌柜的以为这男人是小娘子的丈夫,便道:"要是工钱方面的问题,咱们可以再商量便是."
"无论你给多少工钱,都不行."不知道为什么他就觉得这女人能唤起他遗失的那片记忆.对她,有种说不出道不明的感情,他不知道这是为什么.
"为什么?"她现在很缺钱哎.这男人凭什么给她做了决定了.
尉迟修被她问得顿时没了话,这让他怎么说.随后一想,她来历不明,定是没有官府的档案.便悄声对她说道:"你来历不明,到时候官府查人,怎么办."
"也是,这到是个问题."没身份证明,她现在就是个黑市户口.到时候遇到官府查人,她确实百口莫辩.户口这东西在现代可麻烦的不行,没个几个月都办不下来.估计古代也一样难办吧.这么一来,她好像还不能出去打工哎.至少在没有身份证明之前,她是没办法出来的.
"掌柜的,我不能答应哎."没身份证明,她也很无奈啊.
"这就可惜了,不能再商量商量吗?"扼腕呐,这么好的手艺竟然不能来潇湘园.但也不能被.[,！]别的酒楼给挖走了就是.
"真没办法."
"那要不这样吧,贵客在的这几日,小娘子能来潇湘园做菜不.工钱照旧,一餐5两银子."得给的爽快些,好好搞搞关系,要不然人家要是跑到别家去了,可怎么办.
"这没问题."这工钱给的还是蛮爽快的,这掌柜的也不是很吝啬,要不是自己来历不明,她还真想应承下来了.
殊不知,身份证明在古代简单的很,只要在村长那里批个证明盖个章便可在官府落档.只不过,有人故意不明说而已.