分享到:
当前位置:许肯中文网 > 龙飞凤舞之穿越到宋朝 > 正文 第二百九十三节大快朵颐

正文 第二百九十三节大快朵颐

书名:龙飞凤舞之穿越到宋朝  类别:武侠修真  作者:古月清影 || 错误/举报 更新/提醒 投票推荐

    小飞美滋滋的吃了两个香气扑鼻的黄灿灿的黄山烧饼,感觉舒服惬意多了,神清气爽,喜气洋洋给我说:“看来这美食的诱惑,舌尖上的饕餮,古往今来都一样呀,我们中国真是一个喜欢吃的国度,古人,今人都一样爱吃,不过作为一个资深的骨灰级别的吃货,连一袋小小的方便面我都能吃得津津有味、乐此不疲,赏心悦目,心潮澎拜,热血沸腾,所以深有感触,感觉吃是一件特别美妙,特别赏心悦目的事情,因为每一道菜品都是与众不同,姿态万千,别具特色,每一道菜带给味蕾的感受也是千差万别,各有千秋,当那五颜六色,流光溢彩,五彩斑斓,各式各样秀色可餐的美味风起云涌的涌现在你的面前的时候,真是如同帅哥美女的即视感,强势来袭,势不可挡呢,其实在我们现代社会,压力很大,很多人一想不开就义无反顾,决绝的驾鹤西去,当他们心中烦恼的时候,心灰意冷,万念俱灰的时候,如果想到美好的食物,也许他们就不会寻找那条不归路,真是可惜,因为他们压根不是吃货,没有体会到食物的美妙,生活的美好,没有看到明天的希望,其实当你看到无数的美食,你的心中即便寒冬腊月,心如死灰也会充满了春天般的温暖,美好,向往,憧憬与希望,感觉只要活着,有美好的事物,不管前途如何,只要再坚持一把,再努力一下,明天就会更好,对于一个吃货吃从来不会轻言放弃的,因为还想吃下一顿的美食。所以美食是有让人意想不到,叹为观止的魔力的,而且据科学研究,食物确实有减压,治疗的功效,所以人伤心沮丧的时候特别喜欢大吃大喝,精疲力尽的时候也喜欢美食不断,吃了各种各样的美好的食物之后,大脑中的多巴胺不知不觉的分泌多了,心情自然变得舒服愉悦了,生活也变得多姿多彩,流光溢彩,五彩斑斓起来,处处都是赏心悦目,怦然心动的美好。所以好好说话,好好吃饭都是有道理的。俗话说——民以食为天。美食对于我们,不仅只是裹腹的东西,更代表了一种生活态度。对于热爱生活的人来说,享受美食是我生活中不可缺少的。

    美食能源源不断的给人带来轻松和愉悦。对美食的渴望,其实缘于我们深层次的对生活的热情,热爱美食的人,必定热爱生活。当我们大快朵颐,狼吞虎咽,饕餮美食的时候,我们的内心风轻云淡,一片轻松,惬意快活,不经意间便卸下了所有的负担与沉重,还有各式各样,繁杂琐碎的事情,暂且忘记外边世界的烦乱嘈杂,给疲惫的身心放个小假,当形形色色的美味佳肴入口,刺激味蕾的那一瞬间,你会感觉到源源不断的幸福不断的流淌入内心深处。美食丰富了我们的人生,成就了我们的生活,美食是诗,美食是画,美食是歌,风情万种,风姿卓绝,无与伦比,美食是表达美好生活方式的影像彩纸。美食更是代表了我们民族承上启下的文化内涵和精神希冀。记得我在现代社会看到过一段特别美的文字,至今记忆犹新那位不知名的作者写到——每次享受完自己做的美食,得到的不仅仅是身体上的惬意,心理上也有深深的愉悦感。我想这就是美食的意义吧,毕竟现在的社会发展日新月异,不是“从前时光很慢,车马很慢,一生只够爱一个人的年代,而是个坐地日行八万里,巡天遥看一千”的年头,大家都有着自己的理想和追求,忙忙碌碌熙熙攘攘,有很多被生活虐出的烦躁,应对繁复工作后的疲累以及周全人际关系的敷衍。美食就像是用一种最简单的方式来与世界握手言和,将生活与理想结合得恰如其分,让我们留住时光的碎片和温暖,抵御平淡的流年。写得真是好极了,所以美食也是最自由自在,随心所欲的,任凭你天马行空自己选择自己喜欢的口味,酸甜苦辣麻,五味陈杂,你可以吃楼阁厅堂的高端大餐,可以吃大街小巷的寻常小吃,在舌与味蕾的感受和记忆中,你会发现它们的动人与诱人之处,那一份份惊奇,那一份份惊喜,不仅仅简单用快乐和美所能形容的,那是蓦然回首的回忆,那是灯火阑珊的等候,那是翘首以盼的期待,那是怦然心动的雀跃,那是心心相印的回首——。“

    小飞深情款款,津津有味,意犹未尽的说着美食,如同说着一位二八佳人,如同说着一位红粉佳人,我一边狼吞虎咽的吃着黄山烧饼,一边若有其事的点头称道。

    正在这个时候,王公子看了眼隔壁的食客,也好奇的问起来,打断了我和小飞的交谈,他说:“老板,我看你们这个豆腐好像有点儿问题,好像好长了些毛绒绒的丝丝缕缕的白毛,这,这能吃吗,怎么看他们吃得津津有味的样子,真是让人觉得有些奇怪呀。刚刚我看在街头走街串巷的货郎,也是一头挑干柴,一头挑着这个起毛的豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊。”

    店老板微微一笑的说:“客官,这你们可就不知道了吧,这可是我们这里有名的徽州毛豆腐,也叫霉豆腐,徽州地区传统名菜,我们徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛而得名,这种毛是经发酵霉制而成,故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中,进行了奇怪的反应,味道较一般豆腐鲜美。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。既鲜美可口,又独具风味。久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情。毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐;制成的豆腐要求色清如雪,刀切似玉,坠地不溢,而豆腐制好后,要趁鲜按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的标准切成小块,置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄,再加入调味品烧烩,香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等,每一道菜都是精品,让人难以忘怀呀。”我们异口同声的也要了一份,之前叫的那些花花绿绿,五彩斑斓的菜也陆陆续续的上来了一些,我们赶紧迫不及待,狼吞虎咽的大快朵颐起来。

    小飞边津津有味的吃着边对我窃窃私语道:“其实传说里明明说得是朱元璋发明的,没有想到现在居然就有了,真是让人嘘唏不已,真是以外,其中的故事有两说,一说相一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军,毛豆腐遂在徽州流传下来。第二个相传朱元璋幼年在一家财主家做苦工,白天放牛,晚上还要和长工们一起为财主推磨做豆腐。后来被财主辞退,过着沿街乞讨的生活,食不果腹。那些长工们十分同情朱元璋,每天偷了饭菜和鲜豆腐藏在草垛里,朱元璋悄悄取食。一次,朱元璋去外地行乞,几日未归,回来后,发现豆腐上长了一层白毛,但饥饿难耐,只好煎了就食,不料清香扑鼻,可口异常。朱元璋做了反元起义军统帅后,一次率十万大军途经徽州,令炊厨取当地溪水制作毛豆腐犒赏三军。从此,油煎毛豆腐很快在徽州流传,成了美味可口的传统佳肴。”我听得有些烦腻了,只管大快朵颐的默默吃着各种各样的珍馐佳肴,难得理他了,小飞不好意思的说;“我这人呀,一有好吃的就话多。”也赶紧和我们一起大快朵颐起来。

    不经意间,小二又传了道菜送到我们前面,摆盘特别别出一格,。其原料多用农家土菜,一层层码放进一口大铁锅中,大火烩煮得透熟,热气腾腾地连锅端上桌。我正疑惑没有点这道菜,旁边不远处的食客说我们先来的怎么还没有上这道菜,他们怎么就上了,小二才发现慌慌忙忙的忙里出错,端错了,于是又在我们的大失所望下把那香气扑鼻的菜又端到了另外一桌,我们忙不迭的唤来老板问这道菜的名字,店老板说这叫千层锅,是祁门山区的一道美味菜肴一般情况下顶上盖的一层是红烧肉片,硕大肥实,油而不腻,周围是排列整齐的肉圆,往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜,通常最下端是干菜拌米粉,油足味厚。吃一层,露一层,每层都不同样,每层都有自己的风味,既新奇又有味,而且料多份足,既是一道菜,也可当饭吃。我们自然忍受不了浓郁的好奇心也点了一份,真是记忆深刻,回味无穷。

    小飞突然醍醐灌顶的说:‘对了,店家,给我们要两坛上好的酒,好酒下好肉,缺一不可,刚刚饿慌了,完全忘记了。“那店老板也一拍脑袋不好意思的说:“不好意思,光顾着给各位客官介绍美食了,忘记了推荐美酒,这黄山的五城米酒不错。采用我们优质的糯米及水源,酒体纯正,甘甜醇厚,软糯香滑。”不一会儿,小二就端了满满当当的两坛酒上来了,我们迫不及待的打开,真是美酒飘香,让人迷醉,这一边喝酒一边吃肉的生活才更是让人觉得美不胜收,相得益彰。

    然后我们又要了屯溪醉蟹,店家说此菜系一道传统的小食品。苏浙商贾争相传卖,小坛包装,是馈赠亲友的佳品。制作工艺非常繁琐,先选用肥壮活蟹4只,先将它们放在活水中浸养两三天,让其吐尽泥沙,然后洗净沥干水分;然后炒锅放小火上,放入盐和花椒粒,待盐炒热,花椒粒炒干时,将其倒在案板上,用擀面杖碾碎,做成椒盐,姜蒜洗净,姜拍松,蒜拍散,备用;取蟹掀开脐盖,挤出脐底污物,放入花椒盐,然后合上脐盖,掰下蟹爪尖,从脐盖上扎进蟹体内,钉牢脐盖,不便其张开,然后将蟹装于坛中,坛口用两根小竹片十字形卡住,压住蟹身,勿使动弹;最后将冰糖放酱油中加热熬化,晾凉后倒入坛中,再入徽州封缸酒、姜块、蒜,最后倒入高梁酒,用油纸将坛口扎紧密封,醉腌一个星期后,即可开坛食用。我们打开这经过时光酝酿的开坛之蟹后,只见色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,略有微甜,确实名不虚传。

    我们吃得这些有滋有味的菜品,十咸九有味,喝着美酒,但是吃多了,还是觉得有些渴了,大家不约而同的看起汤水来,叫老板介绍,他极力推荐中河汤,说这中和汤是地道的祁门名菜,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。老板说中和原叫作中河。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河,它的东面一条河从婺源流入,西边一条河从至德流入。这东河、西河、中河,在鄱阳湖上游汇合,一同注入鄱阳湖。东、西两河水流浑浊,唯中河清澈见底,并盛产小虾,其味特别鲜美。相传,有位诗人在波阳为官时,衙署在鄱阳湖边。他见中河水质透亮且自家乡流来,公余之时便常来河上泛舟。他嗜好豆腐,一次在船上煮豆腐块时缺少佐料,见河中小虾甚多,便捞了一些与豆腐同时下锅煮透,一尝之下,确实味道鲜美。以后他每煮豆腐,均要去中河捞虾米为佐料,还将此菜命名为“中河汤”,并将其制法带回家乡。渐渐地一传十,十传百,中河汤就传遍了整个祁门,成了宴会上必不可少的美味佳肴。其配料也越来越多,味道也就越来越好吃。因河、和同音,中河汤慢慢被人改为中和汤,为中和多种美味之意。并且上了徽菜谱,成为很受顾客的欢迎的一道徽菜。而且中和汤制法精细,配料考究,首先要选上好的白豆腐,精心切成米粒大小的豆腐块,用水煮一下滤去水份,以除去豆腥味。然后将适量的冬笋、香菇、瘦肉等亦切成小块,放到豆腐中,加入清水,大火煮开,多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等佐料。我们要了一大碗,上来之后,我们看见乳白色的中和汤赏心悦目,隐隐约约看见汤中白色的豆腐丁、粉色的火腿丁、黑色的香菇丁、绿色的葱花等多种色彩,如此斑斓多彩,真是勾人馋涎,吊人食欲,其味特别鲜美,令人百吃不厌。如此色香味俱全,我们每个人不由自主的喝了三碗,还心生意犹未尽的感觉。

    胡娇娇吃得兴高采烈,眉飞色舞,唇红齿白,她伸出芊芊玉手看了看菜单,然后张开樱桃小嘴笑眯眯的说道:“这个鱼咬羊的菜有点儿奇奇怪怪的,让人一头雾水,摸不着头脑,究竟是个什么意思呀,不过合起来是个鲜字,难道很鲜美可口吗,听起来让人直觉就是这样。”

    店老板洋洋洒洒的说起来:“这个鱼咬羊是我们萧县地区特色传统名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成的意思。当年呀,孔子周游列国时,宣传自己的政治主张,到处碰壁,甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼,因饥饿难忍,只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料,羊肉烩鱼汤,十分鲜美。传说圣人创造鲜字,由鱼和羊二字配合,由鱼和羊合烹的鱼咬羊又称鲜炖鲜,也流传至今。当然也还有个传说,徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江,由于舱小拥挤,一不小心就把一只成年公羊挤进了河里,羊不会游泳,在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水,引来了许多的鱼,当羊沉入水底时,鱼儿便蜂拥而至,你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多,一个个晕头转向。恰巧,附近有位渔民正驾小渔船从此处经过,见如此多的鱼在水面上乱窜,心中惊喜万分,忍不住撤了一网。使他奇怪的是,鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳,而是一个个乖巧地呆在网里,当渔夫把网收上岸拿到家后,觉得今天的鱼特别重,就用刀切一条鱼的肚子,见里面装满了羊肉。渔民很新奇。就将鱼洗净,封好刀口,连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼,鱼酥肉烂,不腥不膻,汤味鲜美,风味特殊。消息传出后,当地有些美食家也试着烧成这样一道菜,果然风味不凡,从那以后,当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之,便成了徽菜中的一道名菜了,可不可错过呀。”我们又忙不迭的点了这一道菜,不知不觉间,菜品全上齐了,看的我们心花怒放,目不暇接,眼花缭乱,我们急不可耐的和周围那些吃得美滋滋的食客们一起,津津有味,狼吞虎咽,大快朵颐的大吃特吃起来。

小技巧:按 Ctrl+D 快速保存当前章节页面至浏览器收藏夹;按 回车[Enter]键 返回章节目录,按 ←键 回到上一章,按 →键 进入下一章。