() 作为一个现代来的chóng qìng人，如果不会做腊肉那就像不会吃麻辣一样让人可笑，腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西一带的特产，已有几千年的历史。据最早记载，在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。
加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立chūn”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余的为了方便储存都会做成腊肉，腊肉用食盐，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶（就是chóng qìng地方以前用来做蒲扇的那种树叶）搓成绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。
腊肉是有好几种熏制方法，有甜的咸的，其中湖南和四川chóng qìng的腊肉最好吃，民间多以咸制腊肉为主，城里自己做的腊肉多是味道不行，因为熏制过程不到位，有的干脆就是没有烟熏，挂着风干一段时间就算了事。
最好的熏制腊肉的树枝是果树，柏树叶和细树枝最佳，其次是沙树和橘子树叶也不错，腊肉熏制出来外表一般是乌黑的，平常超市所见的金黄sè腊肉一般都是用锯木粉熏制出来的，味道说实话，很不咋地。
唐天叫男人们去山上砍了很多柏树叶和细树枝回来，自己带着女人们堆砌好石块，大约一米高，用黄泥巴敷好以免漏烟，中间几根粗大的木棒架成一个三角形，很多人认为用桶来熏制味道更佳，其实用桶虽然方便当是味道却要差上一筹。
今rì太阳高照，在冬季来说是个难得的好天气，二十几人，除了rì常的打扫卫生和喂猪喂兔，全部都守候在唐天的身边，这就更是造成了他的虚荣心大涨。
二十几只大兔子，几只鸡，还有一些他至今也没搞清楚名字的动物十几只，把腌制好的兔子先挂在木棒上，不能太密集，也不能太稀，在最上面搭好去毛的兽皮，本来以纸壳最佳，可条件不允许啊。
在女人们崇拜的眼神中，冒牌火神用打火机五秒钟就把火引着，然了几分钟明火过后，稍微去去兔子的湿气，然后就把柏树叶盖在明火上面，一股股浓密的烟飘了出来，往上面飘去，又被兽皮挡住，烟气只好打了个圈，在从侧面飘出去了一些。
过了一会之前的柏树叶也点着了，又开始不停的加柏树叶，反复几次，又把肉翻转一遍，偶尔飘下明火，但要保持不能让肉被烤得滴油，这是一个漫长的过程，最短也要四五个小时，要达到最完美多是从早晨到傍晚才完，树枝树叶要准备充足，中间不能间断。腊肉还是简单的，如熏香肠，肝脏，栗子等还要更加麻烦。
熏好的腊肉可以放很久，解放初期，一块腊猪肉往往会过上三四年左右才会食用，chóng qìng女人回娘家多要带上一块腊猪肉，就这样送了收，收了送，一块腊猪肉要展转很多次，最后才被食用。
而且在农村熏制好的腊肉多是挂在造饭的柴锅上，每顿烧火做饭都能烟熏一下，保持味道不变，城里却是放在冰箱里，这样味道就大打折扣了。
浓烟根本盖不住腊肉的味道，这熏制出来的野味更是出奇的好，那味道一直飘出了好远，隐约间都能听见兽吼，唐天还真担心会引来野兽的窥视，小呆和小果很是兴奋的在他旁边不停的转忽，恐龙寸步不离的盯着每一个步骤。
终于傍晚的时候，熄灭了最后一丝火星，腊肉熏制好了，乌黑乌黑的，但是洗干净之后又有些金黄。
“不错，看外表还行。”唐天笑了笑说道。
腊肉的吃法也有很多种，可以煮好后用蒸，也可以和其他东西一起炒，也可以用来炖，但是炖的话一般是和萝卜或者海带一起比较合适，很多人觉得腊肉太咸，其实很简单，煮的时候多换一次水，这样咸味就会淡很多，而味道也很纯正。
“恐龙，去把这五只兔子洗干净煮了。”
恐龙兴奋的提着兔子跑了，煮腊肉的汤一般都会倒掉，太咸了，而且烟味比较重，对人体也会微若的毒害，不过唐天估计在部落里没人会舍得倒掉的。
果不其然，刚一煮熟小果就急得不行，一直在陶锅旁边转，一边盯着锅里还一会看下唐天，可能小果那简单的思维在想，怎么老大今天没提前夹一块给他吃呢。
唐天直接用手把兔子撕烂，放在一个用竹子做的简化版蒸笼上，他打算在蒸一次，炖起来没有配料，板栗和山药都不适合炖腊肉。汤很快被分掉了，小呆扑哧扑哧的抱着汤猛灌，小果却是盯着他的肉，谁说这小屁孩笨来着。
腊肉的汤尽管有种种问题有待改善，可那味道当真是挡不住，满满一大锅愣是被喝完了，一个个还盯着他，意犹未尽啊。
当蒸好的腊兔出锅时，仙气缭绕，当真有神器降世，仙丹出炉的气势。
唐天把先分好的10条后腿先挑了出来，这已经是习惯了，开吃前他先拿，不管拿多少，所有人都没有意见，小果，小呆，鼻子，小二，小毛，还有小野这几个心腹每人都分了一条后腿，唐天吃了四条腿就饱了，没办法他要保持[身材]，以多食少量为住嘛，一天就七八顿吧。哈哈哈。
要不是先喝了汤这五只兔子还真不够吃，算算这五只最大的兔子，加起来都有30斤左右了，这个夜晚在华夏部落来说是兴奋的，因为唐说了，圈养的猪和洞里的兔子都会变成腊肉，并且会教会恐龙怎么熏制，锻炼新人嘛。
当准备睡觉时唐天才发现几乎所有人嘴里都含着一块骨头在那里嚼。如果这帮人会用成语的话，肯定是“回味无穷”这四个字最合适了。